見出しには、H1からH5までの「Hタグ」つけをすることで、読みやすくすることができます。

H1 サイト名や説明などサイト全体の見出しに使う
H2　ページ名などにつかう。大見出し。
H3　H2をさらにわけるときにつかう。中見出し
H4　H2をもっとわけるときにつかう。小見出し

見出しにH1など、タグ付けをせずに、フォントのサイズだけをかえることも可能です。
Hタグをつけることで、視認性があがるだけでなく、内容を検索ロボットにわかりやすくする役割もありますのでできるだけ使う方が良い。見出しが大きい方が、より重要な内容であるとか、検索に出やすいなど。