1.コロッケ

シンプルでどこか懐かしいコロッケのご紹介です。外はサクサクで、中はじゃがいもがホクホクしてとてもおいしいコロッケです。材料も調味料もシンプルなので、簡単に作れますよ。定番のコロッケをぜひ一度お試しください。

• 調理時間：30分
• 費用目安：400円前後

材料（2人前）

材料	量
じゃがいも （計300g）	2個
玉ねぎ	1/2個
牛豚合びき肉	120g
（A）塩こしょう	ふたつまみ
（A）砂糖	ひとつまみ
有塩バター	10g
衣
薄力粉	大さじ2
溶き卵 （Mサイズ）	1個分
パン粉	大さじ4
揚げ油	適量

作り方

1. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. じゃがいもは一口大に切ります。
3. 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでじゃがいもがやわらかくなるまで4分程加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶし、有塩バターを入れて混ぜ合わせます。
4. 玉ねぎはみじん切りにします。
5. 中火に熱したフライパンに牛豚合びき肉を入れて炒め、色が変わってきたら3、(A)を加えます。
6. 中火で炒め合わせ、玉ねぎがしんなりとして、牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 2に5を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして楕円形に成形します。
8. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
9. 鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、7を入れて4分程揚げ、衣がきつね色になったら油を切ります。
10. 器にキャベツ、トマトをのせ、8を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛豚合びき肉は、牛ひき肉や豚ひき肉でも代用いただけます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。